Nguyên tắc cần nhớ khi sắp xếp và bảo quản hàng hóa trong kho lạnh đó là: nguyên tắc thông gió, nguyên tắc xuất hàng, nguyên tắc gom hàng và nguyên tắc an toàn.
Kho xưởng là nơi được dùng để chứa hàng hóa với khối lượng lớn và kho lạnh là loại kho đặc biệt có nhiệt độ luôn được đảm bảo ở mức quy định để bảo quản các loại hàng hóa như: rau củ, hải sản, thịt trứng… Tuy nhiên, để những loại hàng hóa này được sắp xếp và bảo quản trong kho lạnh an toàn và hiệu quả thì các bạn cần phải thực hiện 4 nguyên tắc sau:
Nguyên tắc thông gió: Nhiệt độ ở trong kho lạnh thường ở mức rất thấp để có thể bảo quản hàng hóa. Nhiệt độ thấp sinh ra khí lạnh và thông gió chính là công tác để giúp khí lạnh có thể tiếp xúc trực tiếp lên hàng hóa liên tục và đồng đều giúp hàng hóa được bảo quản trong thời gian dài.
Nguyên tắc xuất hàng: Khi xuất hàng trong kho lạnh, các bạn cần phải thực hiện theo nguyên tắc hàng hóa nào nhập kho trước thì phải xuất kho trước. Xuất hàng theo nguyên tắc này giúp cho hàng hóa luôn mới, không có hàng cũ tồn và hàng hóa khi xuất kho luôn đảm bảo chất lượng.
Nguyên tắc gom hàng: Các bạn sẽ gom hàng trong kho lạnh và xếp chồng lên nhau với khối lượng vừa phải. Khi hàng hóa được bảo quản trong kho lạnh sẽ có hiện tượng bốc hơi. Xếp các kiện hàng lên nhau giúp hạn chế sự bốc hơi và bảo toàn khối lượng hàng hóa.
Nguyên tắc an toàn: Khi sắp xếp và bảo quản hàng hóa trong bất cứ loại kho nào các bạn cũng cần phải nhớ đến nguyên tắc an toàn. Các bạn không nên xếp chồng kiện hàng lên nhau quá cao trong kho lạnh vì sẽ rất dễ bị nghiêng ngả dẫn đến ngã đổ hàng hóa vừa gây nguy hiểm cho người làm trong kho vừa ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Với 4 nguyên tắc sắp xếp và bảo quản hàng hóa trong kho lạnh trên, hàng hóa trong kho của bạn sẽ luôn được bảo quản an toàn và hiệu quả.
