Hàn the là một chất không còn quá xa lạ, chúng thường được ứng dụng trong lĩnh vực y tế, công nghiệp. Bên cạnh đó, vì những tính chất đặc trưng nên nhiều đơn vị sản xuất thực phẩm đã trộn hàn the vào sản phẩm của mình để bảo quản được lâu hơn. Tuy nhiên, hàn the có thể gây ra rất nhiều vấn đề không tốt cho sức khỏe của người dùng. Vậy bạn đã biết cách nhận biết thực phẩm có hàn the như thế nào chưa?
Mục lục bài viết
Những tác hại khi sử dụng thực phẩm chứa hàn the
Hàn the thường tích tụ trong cơ thể người dùng thông qua nhiều lần sử dụng các loại thực phẩm có chứa chất này. Vậy nên sau một thời gian dài, người dùng mới có thể thấy được những tác hại mà chất này mang lại, cụ thể:
- Hàn the làm suy giảm chức năng gan và thận, gây xơ gan, suy thận,….
- Làm rối loại sinh lý, vô sinh.
- Tăng nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.
- Gây rối loạn tiêu hóa, biếng ăn, ăn không tiêu.
- Giảm sức đề kháng, giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể, làm suy nhược cơ thể.
- Phụ nữ có thai và cho con bú sử dụng thực phẩm chứa hàn the sẽ gây ngộ độc cho thai nhi và trẻ nhỏ.
- Sử dụng quá 5 gram hàng the sẽ gây tử vong.
Cách nhận biết thực phẩm chứa hàn the
Hàn the khi được thêm vào thực phẩm có tác dụng giúp thực phẩm giữ được độ tươi lâu hơn. Bên cạnh đó, nó còn làm thực phẩm có độ dai hơn so với bình thường. Các loại thịt, cá, hải sản, bún, phở, giò chả là những sản phẩm thường được tẩm hàn the nhiều nhất. Để nhận biết thực phẩm có chứa hàn the hay không, bạn có thể dựa vào 02 cách dưới đây:
1. Dựa vào quan sát bên ngoài và mùi vị
- Đối với thịt, cá, hải sản: Sản phẩm bị tẩm hàn the sẽ có bề ngoài tươi nhưng thớ thịt thường khô, kém đàn hồi, bên trong lại có dịch nhầy. Ăn vào có mùi hôi và bở. Sản phẩm tươi phải là loại có độ đàn hồi và bên trong không chứa dịch nhầy.
- Đối với bún, bánh phở: Thông thường, các sản phẩm này không thể để lâu hơn 2 ngày. Nếu bún, bánh phở để hơn 2 ngày mà vẫn không hư thì có thể nó đã bị trộn hàn the. Bên cạnh đó, loại thực phẩm này nếu có hàn the thì khi ăn sẽ có cảm giác dai hơn bình thường.
- Đối với giò chả: Giò chả có chứa hàn the sẽ có độ dai bất thường và không có mùi cũng như hương vị béo, ngọt đặc trưng. Loại giò chả ngon là loại có mùi thơm, vị ngọt và béo của thịt, bên trong có màu hồng nhạt hoặc vàng hồng, có nhiều lỗ nhỏ li ti, bề mặt hơi ướt và mịn.
2. Dùng giấy nghệ
Vì tính chất đặc trưng nên giấy nghệ khi tiếp xúc với hàn the sẽ chuyển từ màu vàng sang màu đỏ. Chỉ cần dùng giấy nghệ ấn lên bề mặt thực phẩm khoảng 1 phút, nếu giấy chuyển sang đỏ tức là sản phẩm đó có chứa hàn the. Trường hợp bề mặt thực phẩm quá khô thì bạn có thể dùng nước làm ướt rồi ấn giấy nghệ lên. Loại giấy này bạn có thể mua ở ngoài hoặc tự làm theo cách sau:
- Nghệ tươi rửa sạch rồi gọt vỏ, giã nhỏ hoặc dùng máy xay nhuyễn.
- Ngâm phần nghệ đã giã trong dung dịch cồn khoảng 2 - 3 giờ.
- Lọc lấy nước và bỏ phần bã nghệ đi. Sau đó lấy giấy lọc ngâm trong dung dịch này khoảng 1 - 2 giờ. Quan sát thấy giấy thấm đều, có màu vàng vừa phải là dùng được.
- Có thể bảo bản quản giấy trong hộp kín, để dùng dần.
Hi vọng rằng những thông tin mà VnNews24h chia sẻ trên đây đã giúp bạn hiểu về cách nhận biết thực phẩm có hàn the để từ đó chọn mua được các sản phẩm an toàn, đảm bảo cho sức khỏe của bản thân cũng như gia đình mình.
