Khi ăn mít nhiều người thường có thói quen bỏ xơ. Tuy nhiên có một số món ăn ngon, độc và lạ có thể được chế biến từ xơ của quả mít như: xơ mít chiên, cá kho xơ mít, xơ mít xào sả ớt.
Thông thường khi mua mít, người mua thường yêu cầu người bán lột sạch hạt và xơ trên múi mít cho mình. Tuy nhiên, thời gian gần đây xơ mít lại đang dần trở thành thực phẩm được nhiều người lùng mua. Là một loại quả có thể tận dụng hết để làm món ăn chỉ trừ phần vỏ gai cứng bên ngoài nhưng từ trước đến nay ở các vùng thành phố lại có rất ít người biết về việc chế biến những món ăn với xơ mít. Đặc biệt ở những vùng thôn quê, những trái mít xanh chưa chín cũng có thể dùng để chế biến thành những món ăn ngon như: nhút mít, nộm mít, mít xào,…
Ở những quả mít cổ truyền bình thường thì phần xơ thường có màu vàng, thịt dày, hương vị đôi khi còn thơm ngon hơn cả phần múi nên được tìm mua và sử dụng rất nhiều. Còn những quả mít thái có phần xơ màu trắng, thịt mỏng, khi ăn không có vị và rất dai nên không được sử dụng.
Một số người bán mít ở Hà Nội chia sẻ, ban đầu thấy có rất nhiều người hỏi mua xơ mít cứ nghĩ khách mua về để câu cá hay là để làm gì khác chứ không nghĩ là để ăn. Sau này biết rồi, họ thường ngồi nhặt những sợi xơ mít vàng, thịt dày rồi bỏ bịch đem bán.
Mỗi túi xơ mít nhỏ thường có giá từ 5,000 đồng đến 15,000 đồng tùy theo số lượng. Những người bán cũng chia sẻ họ chỉ bán xơ mít cho vui vì có nhiều khách hỏi chứ thật ra không lời được bao nhiêu. Giá tiền của mỗi bịch xơ mít coi như là tiền trả công cho việc ngồi nhặt xơ.
Cách làm những món ăn từ xơ mít rất đơn giản nhưng hương vị của chúng lại rất đặc biệt. Chẳng hạn như món xơ mít xào xả ớt. Đầu tiên, tách xơ ra thành từng sợi riêng biệt. Băm sả, ớt thật nhuyễn rồi cho vào chảo phi thơm. Tiếp theo, cho xơ mít đã được tách ra vào chảo rồi đảo đều và nêm nếm cho hợp khẩu vị. Món ăn này được làm đơn giản, không cầu kỳ, có mùi vị thơm ngon lại chứa nhiều chất xơ và không sợ béo. Xơ mít xào xả ớt cũng là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm của các gia đình ở vùng nông thôn nước ta.
