Hàm lượng dinh dưỡng của đậu nành như thế nào?

Đậu nành là một trong những loại ngũ cốc được sử dụng để chế biến thành nhiều thực phẩm như: đậu hũ, sữa đậu nành, bột đậu nành,...Không chỉ được nhiều người yêu thích vì thơm ngon, các sản phẩm được làm từ đậu nành còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Vậy đậu nành có chứa những thành phần gì và giá trị dinh dưỡng ra sao? Hãy cùng VnNews24h tìm hiểu xem hàm lượng dinh dưỡng của đậu nành như thế nào?
 

Hàm lượng dinh dưỡng của đậu nành như thế nào?
 

Hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong đậu nành

Tại các quốc gia châu Âu và châu Á, đậu nành được sử dụng như một loại thịt vì có chứa những thành phần dinh dưỡng tương tự nhau; được xem là thần dược để hỗ trợ chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp cho chị em phụ nữ; có giá trị to lớn khi giúp ngăn ngừa và điều trị một số loại bệnh tật như: tim mạch, rối loạn tiền mãn kinh, ung thư và loãng xương,....Hiện nay, giá trị dinh dưỡng của đậu nành vẫn đang được các nhà khoa học tiếp tục nghiên cứu và tìm hiểu. Vậy đậu nành có chứa những thành phần gì và với hàm lượng ra sao mà lại mang đến nhiều giá trị như trên?  Sau đây là hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong đậu nành:

► Nước: Trong đậu nành có chứa khoảng 5% hàm lượng nước.

► Protein: Protein chiếm đến 38 - 47% hàm lượng dinh dưỡng có trong đậu nành. Tùy theo loại đậu nành: hạt vàng, hạt xanh, hạt đen, hạt rốn nây, hạt rốn trắng,...mà hàm lượng protein có trong đậu nành sẽ khác nhau.

► Chất béo: chất béo chiếm khoảng 18% trọng lượng của hạt đậu nành khô. Những chất béo có chứa trong đậu nành chủ yếu là axit béo bão hòa đơn và một lượng nhỏ chất béo bão hòa. Trong đó, axit linoleic chiếm khoảng 50% tổng hàm lượng chất béo.

► Đường: Đậu nành là thực phẩm có chứa rất ít đường. Chính vì vậy các bác sĩ thường khuyên người bị tiểu đường nên ăn nhiều đậu nành. Bên cạnh đó, đậu nành còn chứa một lượng nhỏ glycemic - chất giúp kiểm soát lượng đường trong bữa ăn hiệu quả.
 

Hàm lượng dinh dưỡng của đậu nành như thế nào?
 

► Chất xơ: Đậu nành có chứa hai loại chất xơ là hòa tan và không hòa tan (chủ yếu là alpha-galactosides, stachyose và raffinose). Chất xơ trong đậu nành sẽ được lên men bằng vi khuẩn trong ruột dẫn đến hình thành các axit béo chuỗi ngắn giúp cải thiện các vấn đề về đại tràng. Bên cạnh lợi ích đó, chất xơ của đậu nành có thể làm cho các triệu chứng của bệnh ruột kích trở nên trầm trọng hơn. Tuy nhiên chất xơ có trong đậu nành vẫn được đánh giá là lành mạnh.

► Vitamin: Trong đậu nành có chứa rất nhiều loại vitamin mang đến những công dụng tuyệt vời trong việc chăm sóc sức khỏe, chẳng hạn: Vitamin K1 đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu; Vitamin B9 rất tốt cho phụ nữ mang thai và nhiều loại vitamin khác như A, B1, B2, E,…tốt cho cơ thể con người.

► Khoáng chất: Ngoài vitamin, đậu nành còn có chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: Đồng (tốt cho tim mạch); Phốt pho (khoáng chất cần thiết trong chế độ ăn uống); Mangan (giúp phát triển xương, chuyển hóa gluxit,...); Molybdenum (nguyên tố vi lượng thiết yếu);....

Các hợp chất thực vật khác: Ngoài những thành phần trên, đậu nành còn chứa nhiều hợp chất thực vật như: Isoflavones, Axit phytic, Saponin,....

Trên đây là thông tin hàm lượng dinh dưỡng của đậu nành VnNews24h chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Chắc hẳn sau khi tham khảo bài viết, bạn sẽ không ngần ngại để đưa các sản phẩm đậu nành vào thực đơn ăn uống hàng ngày, giúp chăm sóc sức khỏe cho bản thân cũng như các thành viên khác trong gia đình mình.

Tin Tổng Hợp khác:
  • Đông trùng hạ thảo là loại đông dược có giá trị dinh dưỡng cao. Thường được dùng ngâm rượu, bào chế thành các loại thuốc uống. Bạn có biết tại sao nó có tên gọi là đông trùng hạ thảo và gồm mấy loại không?
  • Đèn huỳnh quang là thiết bị chiếu sáng ra đời sau đèn sợi đốt. Vì thế, nó sẽ có nhiều ưu điểm hơn và khắc phục được những hạn chế của đèn sợi đốt trước đây.
  • Quạt điện là một thiết bị gia dụng quen thuộc trong gia đình Việt. Vì thế, hiện nay có rất nhiều sản phẩm quạt với chất lượng tốt, mẫu mã đa dạng được cung cấp trên thị trường.
  • Bạn đã biết cách phân biệt hàng hóa Trung Quốc qua mã vạch như thế nào chưa? Hãy theo dõi bài viết của VnNews24h để hiểu rõ hơn về vấn đề này.
  • Dưới đáy các loại chai nhựa đựng nước hay mỹ phẩm, đồ gia dụng đều có những kí hiệu đặc biệt nhưng ít người dùng quan tâm đến. Hãy cùng VnNews24h tìm hiểu về các ký hiệu này.
  • So với những sản phẩm cùng loại trên thị trường, bàn tròn inox mang đến nhiều ưu điểm vượt trội. Vậy bàn tròn inox giá bao nhiêu tiền? Có đắt hơn những sản phẩm bàn khác không?
  • Bạn không biết cách vận chuyển hải sản đi xa như thế nào để đảm bảo chúng vẫn còn sống và tươi ngon? Hãy cùng tham khảo cách vận chuyển hải sản sống đơn giản, hiệu quả mà VnNews24h chia sẻ.
  • Quản lý kho hàng hiệu quả sẽ giúp cho doanh nghiệp có thể nắm bắt được tình hình kinh doanh và đưa ra được chiến lược để phát triển. Vậy cách quản lý kho hàng hiệu quả là như thế nào?
  • Khi đi du lịch, có những điều kiêng kị mà bạn nên làm theo để không gặp phải những sự cố đồng thời có một chuyến đi vui vẻ, ý nghĩa. Vậy những điều cần kiêng kị khi đi du lịch là gì?
  • Bàn ủi hơi nước Tobi ngày càng được nhiều người lựa chọn mua dùng vì mang đến nhiều ưu điểm. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách dùng bàn ủi hơi nước Tobi như thế nào cho hiệu quả.

Chủ đề tìm kiếm